Le kouglof alsacien
La recette d’Eric KayserNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 275 g de farine
- 30 g de levain naturel
- 140 g de beurre
- 60 g de sucre
- 6 g de sel
- 15 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 20 g de poudre de lait
- 24 amandes entières pour la décoration
- 85 g d’amandes effilées pour la recette
- 70 g de raisins secs
Instructions
- Mettez dans le batteur les œufs, le levain, la levure, la farine, la poudre de lait, le sel et le sucre puis démarrez le pétrissage.
- Ramollissez le beurre entre vos doigts. Une fois que la pâte est bien pétrie, ajoutez le beurre en première vitesse. Une fois le beurre bien incorporé, ajoutez les amandes et les raisins secs. Si vous souhaitez ajouter du rhum ou du kirsch, vous pouvez le faire lors de cette étape.
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