Cheesecakes à la truite fumée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 tranches de truite fumée Delpeyrat
- 70 g de beurre
- 100 g de crackers nature salés
- 250 g de ricotta
- 250 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)
- 1 citron jaune
- 1 botte de ciboulette
- Baies roses
Instructions
- Faire fondre le beurre quelques secondes au micro- ondes ou dans une casserole.
- Mixer les crackers avec le beurre fondu.
- Se munir de 4 moules individuels et tapisser le fond de ce mélange.
- Tasser le mélange pour qu’il devienne compact et réserver au frais.
- Mélanger les fromages avec le jus d’un demi-citron et la moitié de la ciboulette préalablement ciselée.
- Répartir ce mélange dans les moules en égalisant la surface, puis placer au frais pendant au moins 3 h.
- Démouler délicatement les cheesecakes en vous aidant d’un couteau fin.
- Laver un moule puis l’utiliser pour découper des morceaux de truite de même taille.
- Découper chaque morceau en deux dans le sens de la largeur, puis les déposer côte à côte sur les cheesecakes en formant une boucle.
- Concasser quelques baies roses et saupoudrer délicatement les cheesecakes.
- Décorer l’assiette de quelques tiges de ciboulettes et d’un quartier de citron.
Notes
Cette recette a été réalisée avec de la Truite fumée de France Delpeyrat, issue de l’aquaculture française raisonnée, attentive aux ressources naturelles et aux hommes.
© Delpeyrat