Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Quel délice que la Shakshuka, ce plat d’Afrique du Nord qui mêle tomates, poivrons et épicées parfumées. Dans cette recette de Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées, la célèbre petite pomme de terre du Nord lui apporte ses notes douces de châtaigne. Essayez !

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 4 oeufs
  • 1 boîte de pois chiches 
  • 2 oignons jaunes
  • 1 boîte de dés de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • feta
  • quelques feuilles d’épinards
  • 3 gousses d’ail
  • paprika, cumin, chili moulus
  • coriandre fraîche
  • huile d’olive
  • beurre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites sauter les pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur dans une poêle avec un peu d’huile. Saupoudrez d’épices, salez, poivrez et ajoutez les pois chiches égouttés, poursuivez la cuisson. Lorsque les pommes de terre sont cuites à cœur, réservez dans une assiette.
  • Ajoutez de l’huile dans la poêle et faites revenir les oignons émincés, l’ail pilé et les poivrons taillés en lanières.Salez et poivrez. Ajoutez les tomates, les épinards et les pommes de terre.Poursuivez la cuisson pendant 10 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Cassez les œufs en prenant soin de les espacer et ajoutez la feta.
  • Passez la poêle sous le grill le temps de cuire les œufs.
  • Parsemez de coriandre hachée avant de servir.
    recette de Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Notes

© Pomme de terre La Ratte du Touquet

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