Salade d’avocat aux crevettes et courgettes

Servie avec une sauce au yaourt parfumée au miel et à la coriandre, cette salade d’avocat aux crevettes s’accompagne courgettes croquantes.

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Salade d’avocat aux crevettes et courgettes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 3 min

Ingrédients

  • 1,5 courgette
  • 2 gousses d’ail
  • 320 g de crevettes
  • 4 c. à café de paprika
  • 1 citron vert
  • 2 avocats
  • ½ piment vert
  • 20 g de coriandre
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • 80 g de salade
  • 2 c. à café de miel
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Matériel

Instructions

  • Épluchez la courgette, puis taillez-la en rubans à l'aide d'un éplucheur. Terminez au couteau pour le cœur dur. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez reposer. Écrasez l’ail avec la paume de votre main ou le plat d'un couteau. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y l’ail, les crevettes et 1 cc de paprika par personne. Salez, poivrez et faites-les cuire 2-3 min en remuant régulièrement.
  • Coupez le citron vert en quartiers. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l’aide d’une cuillère puis coupez-la en fines lamelles. Émincez le piment vert (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez finement la coriandre, tige comprise.
  • Dans un récipient à bords hauts, ajoutez la coriandre, le piment, le yaourt, le miel, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cs d’eau par personne. Pressez le jus d'¼ de citron vert par personne (selon votre goût). Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  • Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez les rubans de courgette, puis les crevettes. Ajoutez les tranches d’avocat avant de verser la sauce au yaourt et à la coriandre par-dessus. Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et citron si besoin.
    recette de Salade d’avocat aux crevettes et courgettes

Notes

Type de plat: Fruits de mer, Salade
Cuisine: Française, Végétarienne

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  1. William S dit:

    5 stars
    Recettes succulentes et originales. J’apprécie la quantité exprimée dans le détail des recettes. Quand on suit la recette à la lettre, on obtient le résultat attendu.

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