
Papillote de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel à la sauce vierge
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 kg de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel nettoyées
- 4 gousses d’ail en chemise
- 4 branches de thym
- 2 tomates
- 10 olives noires
- 1 oignon rouge ou 2 petits oignons nouveaux
- 10 branches de persil plat frais
- 10 tiges de ciboulette
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel
- poivre
Instructions
- Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les puis concassez-les. Dénoyautez les olives et coupez-les en petits dés. Emincez finement les oignons. Ciselez le persil et la ciboulette.
- Dans un petit bol, réunissez tous ces ingrédients puis arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez en poivre du moulin et légèrement en sel. Réservez.