Salade de tomates aux sardines, stracciatella et pesto
Colorée, fraîche et savoureuse, cette salade de tomates aux sardines se savoure avec du bon pain de campagne pour un plat léger et complet.
Salade de tomates aux sardines, stracciatella et pesto
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de pesto
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d’olive
- Poivre
En accompagnement
- Quelques tranches de pain de campagne, toastées
Instructions
- Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Préparez la sauce en mélangeant le pesto, le jus de citron et l'huile d'olive. Poivrez puis réservez.
- Coupez les tomates en fines tranches puis disposez-les dans les assiettes en rosace, comme un carpaccio.
- Répartissez la stracciatella sur les tomates.
- Ajoutez les olives noires et les pignons de pin grillés.
- Égouttez délicatement les sardines puis disposez-les sur la salade de tomates.
- Arrosez avec la sauce au pesto puis terminez avec quelques feuilles de basilic frais.
- Faites griller les tranches de pain de campagne et servez-les en accompagnement. Dégustez aussitôt !
