Paupiettes d’espadon, courgettes grillées
Avec une farce très parfumée, ces paupiettes d’espadon se savourent avec des courgettes grillées, relevées de menthe. C’est une savoureuse recette légère tirée de l’ouvrage « La cucina leggera », paru chez Hachette Cuisine.
Paupiettes d’espadon, courgettes grillées
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de l’auteur
Voici ce qu’on appelle, en Italie, un secondo (plat de résistance) « gourmand » ! L’espadon devient très tendre et savoureux grâce à cette farce parfumée. Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance – il n’en sera que meilleur – et l’enfourner tranquillement pendant que vous profitez de l’entrée. Servez-le avec des courgettes grillées ou une petite salade de mesclun : un vrai régal !
La cucina leggera
Auteur : Laura Zavan – Photographies : Valérie Lhomme – Parution : 14 janvier 2026 – Hachette Cuisine, 24,95 €
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La cucina leggera
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