Salade de tomates aux sardines, stracciatella et pesto
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de pesto
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d’olive
- Poivre
En accompagnement
- Quelques tranches de pain de campagne, toastées
Instructions
- Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Préparez la sauce en mélangeant le pesto, le jus de citron et l'huile d'olive. Poivrez puis réservez.
- Coupez les tomates en fines tranches puis disposez-les dans les assiettes en rosace, comme un carpaccio.
- Répartissez la stracciatella sur les tomates.
- Ajoutez les olives noires et les pignons de pin grillés.
- Égouttez délicatement les sardines puis disposez-les sur la salade de tomates.
- Arrosez avec la sauce au pesto puis terminez avec quelques feuilles de basilic frais.
- Faites griller les tranches de pain de campagne et servez-les en accompagnement. Dégustez aussitôt !
