Pinsa aux légumes verts
Régalez-vous de cette recette printanière de pinsa, nappée de pesto maison et de légumes verts sur lesquels vient fondre du Comté. C’est une idée facile pour un dîner en famille.
Pinsa aux légumes verts, pesto maison et Comté
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 grande pinsa
- 200 g de petits pois frais
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 80 g de Comté en copeaux
- Quelques jeunes pousses germées
Pour le pesto vert
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de basilic
- 1 botte de ciboulette
- 3 gousses d’ail
- 80 g de Comté râpé
- 1 poignée de feuilles de roquette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mixer ensemble tous les ingrédients du pesto, goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Cuire les petits pois 3 minutes dans une eau bouillante salée.
- Tailler le poivron et la courgette en fines lamelles.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la pinsa, non garnie, au four pendant 5 mn.
- La sortir, puis la garnir encore chaude : étaler d’abord le pesto, ajouter les légumes, puis parsemer les trois quarts du Comté.
- Renfourner 10 mn, puis, au moment de servir, ajouter le reste du Comté.
