Pinsa aux légumes verts, pesto maison et Comté
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 grande pinsa
- 200 g de petits pois frais
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 80 g de Comté en copeaux
- Quelques jeunes pousses germées
Pour le pesto vert
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de basilic
- 1 botte de ciboulette
- 3 gousses d’ail
- 80 g de Comté râpé
- 1 poignée de feuilles de roquette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mixer ensemble tous les ingrédients du pesto, goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Cuire les petits pois 3 minutes dans une eau bouillante salée.
- Tailler le poivron et la courgette en fines lamelles.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la pinsa, non garnie, au four pendant 5 mn.
- La sortir, puis la garnir encore chaude : étaler d’abord le pesto, ajouter les légumes, puis parsemer les trois quarts du Comté.
- Renfourner 10 mn, puis, au moment de servir, ajouter le reste du Comté.
