Riz au beurre clarifié, la recette indienne
Tirée de l’ouvrage « Inde » paru aux Editions de La Martinière, cette recette de riz au beurre clarifié est tellement gourmande qu’elle peut se suffire à elle-même.
Riz au beurre clarifié
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 verre de riz basmati
- 2 verres d'eau
- 2 ½ c. à soupe de ghee (à défaut, 50 g de beurre)
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 10 noix de cajou
- 1 petit oignon
- ¼ c. à café de cumin
- Sel
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition 2 verres d’eau.
- Dans une autre casserole, mettez à chauffer 1 ½ cuillerée à soupe de ghee. Faites revenir le cumin et le riz, et laissez cuire 1 minute en remuant jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
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