Crêpes au saumon et purée de tomates
Préparées à base d’épinards, ces crêpes fourrées au saumon frais, ricotta et à la purée de tomates, sont gratinées sur un lit de béchamel et parsemées de pignons de pin. C’est une belle idée d’entrée.
Crêpes au saumon et purée de tomates
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de noix de muscade râpée
Pour les crêpes
Instructions
- Égoutter la ricotta pour qu’elle soit bien sèche.
- Préparer une béchamel onctueuse en mélangeant beurre, farine et lait chaud, assaisonnée de sel et de muscade.
- Confectionner ensuite une pâte à crêpes aux épinards, à base d’œufs, de lait et de farine, puis laisser reposer.
- Pendant ce temps, réaliser la garniture : faire revenir un oignon, ajouter le saumon émietté et la purée de tomates Mutti, puis incorporer la ricotta.
- Cuire les crêpes dans une poêle beurrée, les couper en lanières, garnir à la poche et les rouler délicatement.
- Disposer les crêpes farcies dans un plat sur un lit de béchamel, parsemer de pignons et de quelques noisettes de beurre, puis gratiner au four à 180 °C une dizaine de minutes.
- Servir chaud, décoré d’aneth frais.
Notes
© Mutti