Salade d’oranges et fenouil aux olives Picholine cassées au fenouil Le Brin d’Olivier, vinaigrette à l’orientale
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Fouetter à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Réserver à température ambiante.
- Peler les oranges à vif puis les tailler en fines tranches.
- Éplucher l’oignon et l’émincer. Couper finement le fenouil (bulbe et tiges).
- Disposer sur un plat à service les tranches d’orange en alternance avec les tranches de fenouil.
- Ajouter les lamelles d’oignon rouge, les tiges de fenouil émincées et quelques feuilles de menthe.
- Parsemer d’olives Picholine cassées au fenouil et assaisonner de fleur de sel. Il est possible d’également ajouter les fanes du fenouil.
- Servez bien frais, accompagné de la vinaigrette. Régalez-vous !
Notes
© Eva Tinghino pour Le Brin d’Olivier