Calamarata aux restes de poulet, la recette de Simone Zanoni
Afin d’éviter de perdre le morceau de blanc et le haut de cuisse de votre poulet rôti de la veille, Simone Zanoni propose une délicieuse recette antigaspi de calamarata aux restes de poulet au bouillon maison bien onctueux.
Calamarata aux restes de poulet du dimanche
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Seasons ParisNiveau de difficulté : facile
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Notes
Conseil du chef
L’oignon et l’ail doivent être bien grillés pour donner encore plus de goût au bouillon et le colorer.
Le geste antigaspi
Une recette certes un peu technique, mais qui permet d’accommoder délicieusement un reste de poulet de la veille.
Pasta, pasta, pasta
Auteur : Simone Zanoni x Marmiton – Parution : 25 mai 2022 – Editions Michel Lafon, 18,95 €
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Auteur : Simone Zanoni x Marmiton – Parution : 25 mai 2022 – Editions Michel Lafon, 18,95 €
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