Millefeuilles truffes et Saint-Jacques
Millefeuilles truffes et Saint-Jacques
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 40 g de truffes Maison Godard
- 24 noix de Saint-Jacques 6 par personnes
- 1 panais
- 100 g de camembert
- 100 ml de crรจme liquide
- Quelques feuilles de coriandre fraiches
- Huile de tournesol
- Sel
- Moulin ร poivre
Instructions
Montage et dressage
- Dรฉcouper de fines lamelles de truffe Godard et procรฉder au montage des milles feuilles. Commencer par dรฉposer dans une assiette une chips de panais, une noix de Saint-Jacques et une lamelle de truffe Godard. Renouveler une fois avec de nouveau une chips de panais, une noix de Saint-Jacques et enfin terminรฉ avec une lamelle de truffe.
- Rรฉaliser 3 milles feuilles par assiette.
- Ajouter la sauce fromagรจre dans le fond de lโassiette et un tour de moulin ร poivre avant de servir.