Millefeuilles truffes et Saint-Jacques
Millefeuilles truffes et Saint-Jacques
Ingrédients
Ingrédients
- 40 g de truffes Maison Godard
- 24 noix de Saint-Jacques 6 par personnes
- 1 panais
- 100 g de camembert
- 100 ml de crème liquide
- Quelques feuilles de coriandre fraiches
- Huile de tournesol
- Sel
- Moulin à poivre
Instructions
Montage et dressage
- Découper de fines lamelles de truffe Godard et procéder au montage des milles feuilles. Commencer par déposer dans une assiette une chips de panais, une noix de Saint-Jacques et une lamelle de truffe Godard. Renouveler une fois avec de nouveau une chips de panais, une noix de Saint-Jacques et enfin terminé avec une lamelle de truffe.
- Réaliser 3 milles feuilles par assiette.
- Ajouter la sauce fromagère dans le fond de l’assiette et un tour de moulin à poivre avant de servir.