Pumpkin pies individuelles
La courge nous régale jusqu’au dessert avec cette recette de pumpkin pies individuelles, préparées avec une pâte au cacao et aux amandes.
Pumpkin pie individuelles au sucre extra fin Daddy
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g de farine
- 75 g de beurre doux
- 60 g de sucre glace Daddy
- 20 g de poudre d’amande
- 20 g de cacao en poudre
Pour la garniture
- 300 g de purée de potimarron
- 150 g de crème liquide
- 120 g de sucre extra fin Daddy
- 10 g de sirop d’érable
- 8 g de fécule de maïs
- 10 g de mélange 4 épices
- 3 oeufs
Instructions
Pâte
- Sabler le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.
- Ajouter les œufs et mélanger de nouveau avant d’incorporer la farine et le cacao.
- Filmer la pâte et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Foncer la pâte dans des cercles à tartelettes et laisser au congélateur pour 3 heures.
- Enfourner 15 min environ dans un four préchauffé à 170°C. Décercler et laisser refroidir.
Garniture
- Mélanger la purée de potimarron avec les œufs entiers, le sucre et le sirop d’érable puis ajouter la fécule de maïs et les épices jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Ajouter la crème liquide. Mélanger puis verser dans les fonds de tartelette.
- Enfourner 30 minutes environ, dans un four préchauffé à 190°C.
- Laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur pour 1h.
- Décorer d’une chantilly et saupoudrer de cannelle au moment de servir.
Notes
© Daddy