Crozitto au sarrasin et poireaux
Très réconfortant, cuit comme un risotto dans du bouillon, ce crozitto se prépare avec des crozets au sarrasin, des poireaux et du Parmesan.
Crozitto au sarrasin et poireaux
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Émincer les poireaux en fines rondelles.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les poireaux 5 minutes environ.
- Ajouter les crozets et faire cuire 2 minutes supplémentaires.
- Mouiller les crozets avec le bouillon, cuire 20 minutes environ en remuant très régulièrement jusqu’à l’absorption complète du bouillon.
- En fin de cuisson, ajouter la crème et le Parmesan.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Notes
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