Oignons confits au cidre et travers de porc au miel
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Émincez les oignons.
- Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une sauteuse antiadhésive.
- Ajoutez le cidre, salez, poivrez et recouvrez d’un disque de papier sulfurisé (le liquide s’évaporera tout en douceur). Laissez cuire à feu doux environ 30 min.
- Pochez les travers de porc pendant 20 min (cuisez-les à l'eau en les immergeant complètement) en démarrant la cuisson à froid.
- Égouttez-les, séchez-les et séparez-les en coupant entre les côtes.
- Mélangez le miel, la moutarde et le curry, puis salez et poivrez le mélange.
- Badigeonnez les travers de cette préparation.
- Tapissez un plat avec les oignons confits au cidre et déposez dessus les travers badigeonnés.
- Faites rôtir le plat une vingtaine de minutes à thermostat 6 (190°), jusqu’à ce que les travers soient dorés. Vous pouvez servir accompagné de semoule ou de riz basmati.
Notes
Bon à savoir
Vous pouvez réaliser cette recette également avec de la volaille. Il vous faut pour cela, et pour 4 personnes, 600 g de filet de poulet. Détaillez-le en cubes ou en lanières. Enrobez-les du mélange miel-moutarde-curry et faites-les rôtir au four environ 30 min à thermostat 6 (190°). Il est inutile ici de pocher la volaille avant de la passer au four.
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