Tendrons de veau au citron et au romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les tendrons de veau
- 8 tendrons de veau
- 2 gousses d’ail
- 1 citron bio
- 1 branche de romarin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour les pommes de terre Hasselback
- 600 g de pommes de terre
- 3 c. à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer la marinade : peler et émincer les gousses d’ail. Prélever le zeste du citron et le mettre de côté. Presser le jus et le mélanger à l’huile.
- Ajouter les gousses d’ail, le romarin effeuillé. Saler et poivrer.
- Badigeonner les tendrons avec la préparation et laisser mariner pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, inciser les pommes de terre de façon régulière sans aller jusqu’au bout afin de garder la pomme de terre entière.
- Saler, poivrer et badigeonner d’huile d’olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes environ.
- Faire chauffer un barbecue et déposer les tendrons sur la grille. Laisser cuire sur les deux faces.
- Parsemer les zestes de citron sur la viande et servir immédiatement avec les pommes de terre.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Interbev