Naans de Pâques à l’agneau et aux flageolets
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faire revenir les carottes fendues en deux dans la longueur dans une poêle huilée, jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties.
- Mélanger le yaourt entier avec la menthe, l’aneth, du sel et du poivre.
- Griller les côtelettes quelques minutes de chaque côté et ajouter l’ail écrasé en fin de cuisson. Saler et poivrer.
- Réchauffer les flageolets comme indiqué sur le bocal.
- Dresser les assiettes en commençant par un lit de salade, un filet de vinaigrette, des fines lamelles de radis et d’oignon rouge.
- Déposer les naans tièdes dessus. Étaler une généreuse cuillère à soupe de yaourt assaisonné sur toute la surface, compléter avec 2 cuillères à soupe de flageolets, quelques carottes rôties et finir par les côtelettes.
- Parsemer d’herbes fraîches et de pistaches concassées, puis assaisonner de sel, poivre.
Notes
© Betterclaf pour Vivien Paille