Naans de Pâques à l’agneau et aux flageolets

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Faire revenir les carottes fendues en deux dans la longueur dans une poêle huilée, jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties.
Mélanger le yaourt entier avec la menthe, l’aneth, du sel et du poivre.
Griller les côtelettes quelques minutes de chaque côté et ajouter l’ail écrasé en fin de cuisson. Saler et poivrer.
Réchauffer les flageolets comme indiqué sur le bocal.
Dresser les assiettes en commençant par un lit de salade, un filet de vinaigrette, des fines lamelles de radis et d’oignon rouge.
Déposer les naans tièdes dessus. Étaler une généreuse cuillère à soupe de yaourt assaisonné sur toute la surface, compléter avec 2 cuillères à soupe de flageolets, quelques carottes rôties et finir par les côtelettes.
Parsemer d’herbes fraîches et de pistaches concassées, puis assaisonner de sel, poivre.