Epaule d’agneau confite, miel, moutarde et ail
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau
- 1 tête d’ail
- Miel
- 2 oignons rouges
- Moutarde
- vinaigre de cidre
- Romarin
- Cidre de Normandie
- Pomme de terre grenailles
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préparer l’épaule d’agneau en enlevant le gras, manchonner l’os et recouvrir d’aluminium.
- Dans un petit bol mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le sel, le poivre.
- Au pinceau, étaler cette préparation sur l’épaule d’agneau.
- Idéalement dans une cocotte en fonte, marquer la viande en cuisson puisdéglacer avec un fond de cidre.
- Ajouter des gousses d’ail en chemise, l’oignon ciselé, les branches de romarin et les pommes de terre.
- Fermer le couvercle et cuire pendant 3 heures à 150 degrés.
- Arroser régulièrement votre épaule d’agneau avec le jus qui se trouve au fond de la cocotte.
Notes
© Agence Asgard pour Viandes de Normandie