Epaule d’agneau confite, miel, moutarde et ail

Niveau de difficulté : facile

Servings 5 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 3

Préparer l’épaule d’agneau en enlevant le gras, manchonner l’os et recouvrir d’aluminium.
Dans un petit bol mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le sel, le poivre.
Au pinceau, étaler cette préparation sur l’épaule d’agneau.
Idéalement dans une cocotte en fonte, marquer la viande en cuisson puis
déglacer avec un fond de cidre.
Ajouter des gousses d’ail en chemise, l’oignon ciselé, les branches de romarin et les pommes de terre.
Fermer le couvercle et cuire pendant 3 heures à 150 degrés.
Arroser régulièrement votre épaule d’agneau avec le jus qui se trouve au fond de la cocotte.