Pommes de terre primeurs hasselback, aux salicornes et aux crevettes
A savourer avec une salade de salicornes aux crevettes et au gingembre, ces pommes de terre primeurs hasselback sont un délicieux plat printanier.
Pommes de terre primeurs hasselback, aux salicornes et aux crevettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 à 12 pommes de terre primeurs La Noirmoutier
- 500 g de salicornes fraîches
- 30 crevettes roses cuites
- 30 g de gingembre frais
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 citron jaune (jus)
- Fleurs de pensées
- Fleur de sel de Noirmoutier
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four 210 °C (th.7).
- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines, sans aller jusqu’au bout afin de former un « éventail ».
- Disposez-les dans un plat et ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
- Enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Rincez et égouttez les salicornes puis décortiquez les crevettes.
- Mélangez le tout, réservez.
- Pour la vinaigrette : mélangez l’huile restante, la sauce soja, le jus de citron, du poivre et le gingembre râpé.
- Enfin, disposez le mélange crevettes et salicornes sur les pommes de terre et arrosez de vinaigrette.
