Fleur d’oignon frit, le délice crousti-fondant

Vous aimez les onions rings ? Vous allez adorer le fleur d’oignon frit, un beignet d’oignon entier joliment présenté et dont on savoure les pétales à l’apéritif avec une sauce maison. Vous pouvez aussi en faire plusieurs et les servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande avec une sauce tartare ou une sauce gribiche.

Fleur d’oignon frit

Niveau de difficulté : facile
Portions 1 fleur d’oignon
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 4 min

Ingrédients

Matériel

Instructions

  • Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une friteuse à 180°C.
  • Peler l'oignon tout en conservant ses racines. Trancher la tête de l'oignon à environ 2 cm de son sommet, puis trancher à ras des racines.
  • Sur un plan de travail, placer l'oignon debout pour le couper en 8 quartiers, sans aller jusqu'à sa base. Écarter délicatement les pétales formés par la découpe, en veillant à ne pas les arracher. Fariner l'oignon jusqu'entre ses pétales.
  • Dans un bol, battre l'œuf à l'aide d'une fourchette. Dans un second bol, verser la chapelure. Tremper l'oignon dans l'œuf battu, puis l'enrober de chapelure.
  • Plonger la fleur d'oignon (pétales vers le bas) dans le Blanc de Bœuf pendant 4 min. Égoutter puis disposer la fleur d'oignon sur un papier absorbant. Saler et déguster accompagner de la sauce de son choix.
    recette de Fleur d’oignon frit

Notes

Astuce
Pour l’apéritif, placez un petit pot de sauce à dipper au centre de la fleur d'oignon.
© Betrand Duquenne pour Blanc de Boeuf
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Française

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  1. C’est quoi ce blanc de bœuf ☺️🧐?

    1. Bonjour,
      Il s’agit de graisse de bœuf utilisée pour les fritures dans la tradition belge. Il vous suffit de cliquer sur le lien tout en bas de la recette, après la photo, pour avoir plus d’informations sur Blanc de Boeuf.

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