Tourte au poisson et purée
Cette délicieuse tourte marie le fondant du poisson épicé, l’onctuosité de la purée de pomme de terre au croquant des graines. C’est un plat complet, facile et rapide à préparer.
Tourte au poisson et purée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de pâte brisée
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 200 g de filet de saumon
- 200 g de filet de morue
- 60 g de bacon
- 2 oignons
- 100 g de petits pois décongelés
- 100 g de panais
- 8 c. à soupe de sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
- 160 ml de crème
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à café de jus de citron vert
- 1 c. à café de poivre fraîchement moulu
- 1 c. à café de curry en poudre
- 4 c. à soupe de persil fraîchement haché
- 400 g de pommes de terre précuites
- 200 g de pois chiches en conserve
- 40 g de beurre
- 140 g de Gouda
- 2 c. à soupe de graines de citrouille
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
Instructions
- Couper en dés les filets de saumon et de morue, le bacon, l'oignon et le panais.
- Tapisser un moule à tarte (environ 20 x 20 cm) de papier sulfurisé, puis de pâte brisée.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes, le bacon et les poissons pendant environ 3 minutes.
- Mélanger 4 c. à soupe de sauce soja, 60 ml de crème, la moutarde, le jus de citron, le poivre, le curry et le persil. Déglacer la poêle de légumes et de poisson avec ce mélange et porter brièvement à ébullition.
- Étaler la garniture dans le moule à tarte.
- Râper le Gouda.
- Réduire en purée les pommes de terre et les pois chiches avec le beurre, la sauce soja Kikkoman et la crème, puis incorporer le Gouda.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la purée de pommes de terre sur la garniture de poisson et de légumes, saupoudrer la tarte de graines de citrouille et de tournesol.
- Faire cuire au four pendant environ 20 minutes et servir.
Notes
© Kikkoman