Tian de légumes du soleil à la levure maltée
Essayez ce tian de légumes du soleil, cuisiné à la sauce tomate et parsemé de levure maltée dont le goût très proche de celui du parmesan, vous permet d’alléger votre recette en réduisant la part de fromage râpé.
Tian de légumes du soleil à la levure maltée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tomates rouges de taille moyenne
- 4 tomates jaunes de taille moyenne
- 3 petites aubergines violettes
- 5 mini aubergines tigrées (Grafitti)
- 3 petites courgettes vertes (Ortolana Di Faenza)
- 2 petites courgettes jaunes
- quelques sommités et feuilles de basilic
- 2 c. à soupe de levure maltée bio Ibo !
- parmesan râpé
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Dans un faitout, faites revenir l'oignon haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d'ail hachées, remuez et mouillez avec les 500 ml de tomates concassées. Ajoutez un peu d'eau, saupoudrez de thym, salez, couvrez et laissez cuire pendant 50 minutes en rajoutant un peu d'eau si besoin. Réservez.
- Tranchez les légumes (épaisseur de 1,5 cm environ) à l'aide d'une mandoline. Superposez-les en plusieurs tas, en intercalant chaque légume et en plaçant une petite feuille de basilic sur chacune des tranches de tomates jaunes.
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