Tarte à l’ail des ours et à l’Emmentaler
Grâce à l’ail des ours, on profite du goût puissant de l’ail sans en avoir aucun inconvénient. Cette délicieuse plante sauvage vient parfumer la pâte et l’appareil de cette tarte à l’ail des ours à l’Emmentaler.
Tarte à l’ail des ours, aux asperges et à l’Emmentaler AOP suisse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte brisée à l’ail des ours
- 1 bouquet d’ail des ours frais
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- 50 g d’Emmentaler AOP suisse râpé finement
- sel
- poivre
Pour l’appareil
- 8 à 10 asperges vertes selon votre plat
- 200 g de ricotta
- 2 œufs
- 100 g de pesto à l’ail des ours (en magasin bio ou fait maison comme un pesto classique où l’on remplace le basilic par des feuilles d’ail des ours)
- 40 g d’Emmentaler AOP suisse
Instructions
- Placez les feuilles d’ail des ours dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée avec le beurre.
- Ajoutez les autres ingrédients et mixez 2 min. Versez un filet d’eau froide (5 cl env.) et mixez encore pour obtenir une boule. Filmez et placez au frais 1 h.
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