Tarte à base de quinoa, asperges, petits pois et chèvre
Cette tarte à base de quinoa, garnie d’un appareil au lait de coco et aux légumes de printemps, se sert recouverte d’asperges, de petits pois et de chèvre avec un filet de miel et quelques cerneaux de noix.
Tarte à base de quinoa, asperges, petits pois et chèvre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 150 g de farine de riz complet
- 350 g de quinoa cuit froid (vous pouvez cuire plus de quinoa pour les dîners de la flemme)
- 30 g d’huile de coco fondue
- 80 g d’eau
- 1 c. à café de sel
Pour l’appareil
- 4 œufs
- 25 cl de lait de coco
- 1 poignée d’épinards frais ou surgelés
- 70 g de petits pois
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café d’ail en poudre
- sel
- poivre
Pour les toppings
- 1 botte d’asperges vertes
- 50 g de petits pois écossés
- 1 chèvre sec
- miel
- 20 g de cerneaux de noix
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Tassez la pâte dans le fond d'un moule à manqué (21 cm) et piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle gonfle. Couvrez la pâte avec du papier cuisson, puis remplissez-la de légumes secs (haricots,lentilles...) ou de billes en céramique (appelées poids à tarte) pour éviter qu'elle se déforme pendant la cuisson. Enfournez pour 20 minutes. Ensuite, augmentez la température à 200 °C (th. 6-7) et prolongez la cuisson de 5 minutes.
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