mai 20, 2023

Tartare de boeuf NéoBistro

Name: Tartare de boeuf NéoBistro
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 550 g de rumsteck de boeuf; 1 échalote; 30 g de câpres; 3 gouttes de Tabasco; ½ botte de ciboulette; 3 cl d’huile d’olive; 1 pincée de sel; 3 tours de poivre (du moulin); 30 g de mayonnaise; 20 cl de sauce soja; 100 g de sucre; 100 g d’eau; 4 jaunes d’œufs; 200 g de mélange de jeunes pousses; 40 g de cerneaux de noix; 2 cl d’huile de noix; 1 cl de vinaigre balsamique (blanc); 1 pincée de sel; 3 tours de poivre (du moulin); 2 fleurs de tagète

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Surmonté d’un jaune d’œuf façon pickles, ce tartare de boeuf NéoBistro va régaler tous les amateurs de viande crue et bien assaisonnée.

Tartare de boeuf NéoBistro

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Temps de marinade 1

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