Carbonara de cabillaud et tagliatelles de courgette
Carbonara de cabillaud et tagliatelles de courgette
Ingrédients
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud MSC
- 4 courgettes
- 1/2 jus de citron
- 20 cl de crème
- 60 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
- Curry
- Aneth
- Parmesan
- Sel et poivre
Instructions
- Décongeler les dos de cabillaud selon les indications figurant sur l’emballage et les assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire les dos de cabillaud dans un poêle à l’huile d’olive à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté puis les effeuiller.
- Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les plonger 2 minutes dans un grand volume d’eau salée, égoutter et bien refroidir.
- Poêler les tagliatelles de courgette dans du beurre, ajouter la crème, le cabillaud, le 1⁄2 jus de citron, une pincée de curry et les jaunes d’œufs.
- Laisser compoter 2 à 3 minutes puis ajouter du parmesan et servir dans des assiettes creuses.