Carbonara de cabillaud et tagliatelles de courgette
Carbonara de cabillaud et tagliatelles de courgette
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 4 dos de cabillaud MSC
- 4 courgettes
- 1/2 jus de citron
- 20 cl de creฬme
- 60 g de beurre
- 2 jaunes dโลuf
- Curry
- Aneth
- Parmesan
- Sel et poivre
Instructions
- Deฬcongeler les dos de cabillaud selon les indications figurant sur lโemballage et les assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire les dos de cabillaud dans un poeฬle aฬ lโhuile dโolive aฬ feu vif 2 aฬ 3 minutes de chaque coฬteฬ puis les effeuiller.
- Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les plonger 2 minutes dans un grand volume dโeau saleฬe, eฬgoutter et bien refroidir.
- Poeฬler les tagliatelles de courgette dans du beurre, ajouter la creฬme, le cabillaud, le 1โ2 jus de citron, une pinceฬe de curry et les jaunes dโลufs.
- Laisser compoter 2 aฬ 3 minutes puis ajouter du parmesan et servir dans des assiettes creuses.