Décongeler les dos de cabillaud selon les indications figurant sur l’emballage et les assaisonner de sel et de poivre.

Cuire les dos de cabillaud dans un poêle à l’huile d’olive à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté puis les effeuiller.

Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les plonger 2 minutes dans un grand volume d’eau salée, égoutter et bien refroidir.

Poêler les tagliatelles de courgette dans du beurre, ajouter la crème, le cabillaud, le 1⁄2 jus de citron, une pincée de curry et les jaunes d’œufs.

Laisser compoter 2 à 3 minutes puis ajouter du parmesan et servir dans des assiettes creuses.