Tajine d’agneau aux pommes Pink Lady et aux fruits secs
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pommes Pink Lady®
- ½ citron
- poivre
- sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 20 g de beurre
- 30 g d’amandes effilées
- 20 g de pignons
- 1 c. à café de piment doux
- 2 gousses d’ail
- 250 ml d’eau
- 30 g de raisins secs blonds
- 2 carottes
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 600 g d'épaule d’agneau
- 2 oignons doux
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 2 pistils de safran
- 4 pommes de terre
- 8 abricots secs
- 8 figues séchées
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
- 6 branches de coriandre fraîche
Instructions
- Couper la viande en gros morceaux. Émincer les oignons. Râper le gingembre.
- Mélanger la viande, les épices et le sel dans un saladier.
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