décembre 23, 2020

Tagliatelle au ragù blanc et Grana Padano

Name: Tagliatelle au ragù blanc et Grana Padano
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 kg de tagliatelles aux œufs (sèches); 300 g de Grana Padano râpé; 800 g de veau haché; 2 tranches de lard de Colonata; 2 tranches de guanciale (viande séchée qui provient de la joue et bajoue du cochon); 1 bouquet garni composé de : 1 carotte en brunoise, 2 branches de céleri en brunoise, 1 oignon jaune, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 2 graines de baies de genièvre, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, 1 verre de vin blanc de cuisine; 120 g de Grana Padano râpé; 100 g de bouillon de légumes; 100 g de crème liquide 35% MG

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Le ragù blanc est une sorte de bolognaise sans tomate, une recette traditionnelle italienne. Découvrez les tagliatelles au ragù blanc et Grana Padano de Denny Imbroisi, un régal pour tous les fans de très bonnes pasta.

Tagliatelle au ragù blanc et Grana Padano

La recette de Denny Imbroisi, chef des restaurants Ida, Epoca et Malro

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 25

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