Poulet en croûte de pistaches, attention c’est bon !

Pour changer des escalopes de poulet juste cuites à la poêle, optez pour cette recette pleine de gourmandise de poulet en croûte de pistaches. Ces filets de poulet panés se préparent très facilement et se cuisent au four.

Poulet en croûte de noix de coco et de pistaches

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 1 tasse de Wonderful Pistaches Grillées et Salées (décortiquées)
  • 500 g de morceaux de filet de poulet
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de thym frais haché
  • 1 c. à soupe de romarin frais haché
  • ½ tasse de farine de noix de coco
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 oeufs

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Dans un blender, mixez les pistaches en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient hachées grossièrement. Ajoutez le parmesan, le thym et le romarin, et mixez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Versez le mélange sur une assiette.
  • Dans un bol, mélangez la farine de noix de coco, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs.
  • Trempez les filets de poulet dans la farine et roulez-les pour les enrober. Trempez-le ensuite dans les œufs, en secouant l’excédent. Roulez-les enfin dans le mélange pistache-parmesan et disposez les morceaux sur une plaque de cuisson. Procédez ainsi avec tout le poulet.
  • Enfournez pour 20 à 25 min, en retournant vers la mi-cuisson, jusqu’à ce que vos morceaux de poulet soient dorés et cuits à cœur.
    recette de Poulet en croûte de pistaches

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