Tacos d’échine de porc, salsa à la pomme
La recette d’Alexia Duchêne, demi-finaliste Top Chef Saison 10 et nouvelle ambassadrice de la campagne Let’s Talk about Pork from EuropeNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 700 g d’échine de cochon
- 2 c. à café de piment en poudre
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons doux
- 1 citron jaune
- 50 ml d’huile d’olive
- 33 cl de bière blonde
- sel
- poivre
- 12 tortillas de maïs
Pour la salsa à la pomme
- 2 oignons doux
- 2 pommes boskoop
- 1 pomme Granny Smith
- 2 tiges de cébette
- 1 poignée de coriandre
- 20 ml de verjus
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de piment
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de sauce soja
- 2 piments jalapeños
Instructions
- Mariner l’échine avec le piment, le sel, poivre, l’huile d’olive, l’ail écrasé pendant 3h.
- Dans un plat qui va au four mettre l’échine marinée, les oignons coupés grossièrement, recouvrir de bière, un trait de jus de citron. Cuire au four à 140 degrés pendant 4 h.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
