Spanakopita revisitée à la Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de Fourme d’Ambert
- 150 g de pousses d’épinard
- 150 g de Ricotta
- 125 g de feuilles de pâte filo
- 100 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons cébette
- 1 œuf
- poivre
- sel
Instructions
- Lavez et hachez grossièrement les pousses d’épinard. Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec de l’huile d’olive. Découpez les oignons cébette en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez la Fourme d’Ambert émiettée avec la ricotta, l’œuf, les épinards cuits et les oignons cébette. Salez et poivrez.
- Préparez la base de la tarte en superposant 7 à 8 feuilles de pâte filo arrosées généreusement de beurre fondu. Placez ensuite la base de pâte filo dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
- Versez la garniture à la Fourme d’Ambert et aux épinards sur le fond de pâte filo. Rabattez les feuilles de filo qui dépassent vers l’intérieur de la tarte de façon à former un petit bord.
- Badigeonnez les bords de pâte avec reste de beurre fondu. Enfournez pendant 30 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir légèrement la spanakopita revisitée à la Fourme d'Ambert avant de la déguster.
Notes
© Elodie Buski pour l’AOP Fourme d’Ambert