Spaghettis à la crème d’Emmental de Savoie IGP et aux épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 90 g d'Emmental de Savoie IGP
- 300 g de spaghettis
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 60 cl de lait chaud
- 60 g de crème épaisse entière
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 2 à 3 belles poignées d’épinards
- 60 g de biscottes
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions
- Cassez grossièrement les biscottes dans un mixer puis mixez-les rapidement. Ajoutez les herbes de Provence et 30 g d'Emmental râpé et mixez de nouveau rapidement le tout.
- Faites cuire les spaghettis en suivant les indications portées sur l'emballage. Égouttez- les puis réservez-les.
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et la muscade et mélangez avec une spatule. Ajoutez le lait en filet tout en fouettant. Ajoutez la crème et mélangez.
- Laissez épaissir légèrement puis ajoutez les 60 g d'Emmental râpé restant et mélangez bien. Ajoutez les épinards équeutés et mélangez jusqu'à ce que les épinards flétrissent dans la sauce.
- Ajoutez les spaghettis et mélangez bien.
- Servez dans les assiettes et terminez en parsemant la chapelure à l'Emmental et aux herbes.
Notes
© Dorian Nieto pour les Fromages de Savoie