Spaghettis à la crème d’Emmental et aux épinards

Crémeux à souhait, ce plat de spaghettis à la crème d’Emmental et aux épinards et un pur délice facile à réaliser, idéal pour une soirée fraîche d’été.

 

Spaghettis à la crème d’Emmental de Savoie IGP et aux épinards

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 90 g d'Emmental de Savoie IGP
  • 300 g de spaghettis
  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 60 cl de lait chaud
  • 60 g de crème épaisse entière
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 2 à 3 belles poignées d’épinards
  • 60 g de biscottes
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Cassez grossièrement les biscottes dans un mixer puis mixez-les rapidement. Ajoutez les herbes de Provence et 30 g d'Emmental râpé et mixez de nouveau rapidement le tout.
  • Faites cuire les spaghettis en suivant les indications portées sur l'emballage. Égouttez- les puis réservez-les.
  • Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et la muscade et mélangez avec une spatule. Ajoutez le lait en filet tout en fouettant. Ajoutez la crème et mélangez.
  • Laissez épaissir légèrement puis ajoutez les 60 g d'Emmental râpé restant et mélangez bien. Ajoutez les épinards équeutés et mélangez jusqu'à ce que les épinards flétrissent dans la sauce.
  • Ajoutez les spaghettis et mélangez bien.
  • Servez dans les assiettes et terminez en parsemant la chapelure à l'Emmental et aux herbes.
    recette de Spaghettis à la crème d’Emmental et aux épinards

Notes

© Dorian Nieto pour les Fromages de Savoie

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