Spaghetti aux seiches et palourdes
Ces spaghetti aux seiches et palourdes ont le goût et le caractère de la Méditerranée napolitaine. Et pour encore plus de saveurs, préparez vos pâtes maison, comme le fait tous les jours le chef Lino de Simone dans son restaurant.
Spaghetti aux seiches et palourdes
La recette de Lino de Simone, chef du restaurant TerroniaNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de spaghetti bio fraîches (maison de préférence)
- 1 seiche (absolument fraîche) de 400 à 500 g
- ½ kg de grosses palourdes
- 1 oignon blanc
- 3 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 petit piment sec
- 1 petit piment rouge
- 3 brins de persil
- vin blanc sec
- huile d’olive extra vierge
- sel
Instructions
- Faites nettoyer et préparer la seiche par votre poissonnier.
- Emincez l’oignon très finement et faites-le dorer dans une casserole avec un peu d’huile, ajoutez le piment sec entier (haché finement pour un goût plus relevé) et le laurier.
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