Soupe de lait et tapioca, châtaignes dorées et lard croustillant
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 échalotes
- 10 g de beurre + 15 g
- 1 L de lait
- 4 c. à soupe de Tapioca Grains Tipiak
- sel
- poivre
- 24 châtaignes cuites et épluchées
- 8 fines tranches de poitrine fumée
Instructions
- Epluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec 10 g de beurre. A coloration, versez le lait et laissez chauffer doucement.
- Versez le Tapioca Grains Tipiak en pluie et faites cuire 7 min. à feu doux en remuant régulièrement. Salez, poivrez.
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