Sandwich façon banh-mi à l’agneau et mayonnaise piquante
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de gigot d’agneau désossé en tranches
- 1 baguette de pain
- 1 c. à café d’épices 5 parfums
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 carotte
- ½ concombre
- 1 oignon
- 1 batavia
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sauce piquante
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 8 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sésame noir
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Réaliser des tagliatelles de carotte et de concombre avec un économe et couper l’oignon en rondelles. Porter à ébullition dans une casserole 400 ml d’eau, le sucre et le vinaigre de riz. Verser sur les crudités, mélanger et laisser mariner (env. une heure).
- Couper l’agneau en lamelles et déposer-le dans un plat. Ajouter les épices, la sauce soja, le sel, le poivre et l’huile de sésame. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.
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