Salade toute verte à l’Appenzeller
Avec des pois cassés, du brocoli, de l’avocat, des pousses d’épinard, cette salade toute verte s’accompagne d’Appenzeller et de graines de courge. Elle est gourmande et roborative, parfaite pour un dîner sans viande, pour se remettre des fêtes.
Salade toute verte à l’Appenzeller® Extra
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 160 g de brocoli
- 100 g de pois cassés crus
- 100 g d’Appenzeller® Extra
- 4 c. à soupe de graines de courge
- 1 avocat mûr à point
- 1 grosse poignée de pousses d’épinard
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 4 branches de thym
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- La veille, faites tremper les pois cassés dans un grand volume d’eau froide.
- Le lendemain, égouttez-les et rincez-les. Faites-les cuire 45 min dans 4 fois leur volume d’eau froide non salée. Égouttez-les.
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