Salade d’été au saumon fumé, le plein de vitamine D
Pour faire le plein de vitamines et d’oméga 3, préparez cette salade d’été au saumon fumé aux vermicelles de riz, garnie de petits légumes croquants et assaisonnée de sauce soja et de coriandre fraîche.
Salade d’été au saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 tranches de saumon fumé
- 50 g de vermicelles de riz
- ½ concombre
- 50 g de pois gourmands
- 1 carotte
- 2 oignons nouveaux
- 12 radis roses
- 1 radis bleu (Blue meat)
- ½ betterave Chiogga crue
- 30 g de germes de soja
- 100 g de champignons Shitaké
- 20 g de pousses de betterave
- 3 c. à soupe de sésame noir
- coriandre fraîche
- le jus d’un citron ou 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 4 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (facultatif)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Laver soigneusement les légumes.
- Faire cuire les vermicelles de riz et les pois gourmands 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis les plonger dans un saladier d’eau froide.
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