Salade de penne au poulet et pesto rosso
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 120 g de tomates rouges et jaunes séchées
- 360 g de penne
- 400 g de dés de blanc de poulet
- 4 c. à café d’origan séché
- 160 g de pesto rosso
- 75 g de copeaux de grana padano
- 80 g de roquette et mâche
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Ciselez l’ail. Coupez grossièrement les tomates séchées en morceaux.
- Faites cuire les penne 11-13 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez les pâtes et rincez-les sous le robinet pour les refroidir et éliminer l'excès d'amidon. Egouttez-les bien à nouveau et laissez-les continuer à s'égoutter dans la passoire.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 minutes sur tous les côtés avec 1 cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et les tomates semi-séchées, puis faites cuire 6-8 minutes de plus en remuant régulièrement. Le poulet ne doit plus être rosé au centre.
- Remettez les penne dans la casserole et incorporez le pesto rosso, le poulet, les tomates semi-séchées et le mélange de roquette et mâche. Mélangez bien. Servez les pâtes dans les assiettes et garnissez de copeaux de Grana Padano.
