Salade de choucroute aux airelles rouges
Simplissime, légère et gourmande, cette salade de choucroute aux airelles rouges est une savoureuse recette sans cuisson, tirée du livre « Petit traité de la choucroute », paru aux éditions Le Sureau.
Salade de choucroute aux airelles rouges
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de choucroute nouvelle crue
- 150 g d’airelles rouges crues
- 60 g de sucre
Instructions
- Mélanger la veille les airelles rouges avec le sucre. Les garder à température ambiante 24 h en remuant de temps en temps jusqu’à dissolution du sucre.
- Laver la choucroute, l’égoutter et bien l’essorer, ajouter les airelles.
- Cette salade, couleur rubis, accompagne à merveille le boudin noir grillé et les charcuteries.
- L’assaisonnement ne contient ni sel ni poivre ni vinaigrette.
Notes
Petit traité de la choucroute
Auteurs : Pierre-Brice Lebrun & Martin Fâche – Parution : 9 septembre 2022 – Editions Le Sureau, 14,90 €
Acheter le livre