Salade bassamoise d’attiéké, thon et maquereau
Du couscous de manioc, des légumes croquants, du thon et du maquereau en conserve et des épices, cette salade bassamoise d’attiéké va vous faire voyager au cœur de l’Afrique.
Salade bassamoise d'attiéké, thon et maquereau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de thon à l’huile en conserve
- 100 g de maquereau grillé aux légumes en conserve
- 250 g d’attiéké (couscous de manioc) cru
- 200 g de tomates cerises
- ½ concombre (300g)
- 1 petit oignon rouge (60g)
- 10 radis
- 10 brins de ciboulette
- 10 brins de persil plat et/ou coriandre
- 12 feuilles de menthe
- 1 gros citron jaune (bio)
- 4 c. à soupe d’huile (dont celle des conserves qui est savoureuse !)
- 4 c. à soupe de vinaigre
- 1 salade à grande feuille ou 2 sucrines
- 1 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de piment fumé
- 1 c. à café d’épices berbéré
- 4 c. à soupe d’oignons frits
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Cuire l’attiéké comme indiqué sur le paquet avant de le laisser refroidir complètement. L’égrainer à la fourchette et le placer au réfrigérateur 1h.
- Pendant ce temps, couper l’oignon en fines lamelles. Faire roussir la moitié dans un filet d’huile puis ajouter les épices. Couper le concombre, les radis et les tomates cerises en petits morceaux. Laver et ciseler ensuite les herbes très finement.
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