Salad bowl de crevettes satay et nouilles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 concombres
- 1,3 sachet de coriandre et de menthe
- 200 g de nouilles plates de riz
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 sachets de sauce soja
- 1,3 sachet de purée de gingembre
- 3 paquets de crevettes
- 1 sachet de cacahuètes non salées
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- 6 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de riz
- Sel
- Poivre
Instructions
- Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
- Épluchez et râpez la carotte. Coupez le concombre en fines demi-lunes. Effeuillez et ciselez les herbes.
- Faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Mélangez-les avec, par personne : ½ cs d'huile de tournesol et ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Pendant ce temps, ciselez l’ail.
- Dans un bol, préparez la sauce satay. Ajoutez le beurre de cacahuètes ainsi que la moitié des herbes, l’ail, la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ sachet de purée de gingembre.
- Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce et mélangez bien.
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle et faites-y dorer les crevettes 3-5 min à feu moyen-vif. Baissez le feu sur doux, puis ajoutez la sauce satay. Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien liée avec les crevettes.
- Disposez les nouilles dans des assiettes creuses. Ajoutez le concombre et la carotte par-dessus, ainsi que les crevettes. Versez la sauce satay sur le tout.
- Saupoudrez du reste d'herbes ciselées et de cacahuètes. Mélangez bien avant de déguster !
