Saint-Jacques aux linguines à l’encre de seiche
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 16 coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint Brieuc
- 300 g de linguines à l’encre de seiche
- 40 cl de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 4 brins de persil plat
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (8 min environ).
- Égouttez-les et réservez. Pelez et hachez l’ail. Rincez, épongez et hachez le persil.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites revenir les Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc 30 secondes de chaque côté.
- Ajoutez le persil et l’ail hachés.
- Incorporez la crème et laissez réduire pendant 1 minute.
- Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre. Répartissez les pâtes dans les assiettes et ajoutez les noix de Saint-Jacques à la crème. Servez aussitôt.
Notes
© Agence Tire-Fesses pour la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc