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Saint-Jacques aux linguines à l’encre

Saint-Jacques aux linguines à l’encre de seiche

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 16 coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint Brieuc
  • 300 g de linguines à l’encre de seiche
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail
  • 4 brins de persil plat
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d'olive
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (8 min environ).
  • Égouttez-les et réservez. Pelez et hachez l’ail. Rincez, épongez et hachez le persil.
  • Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites revenir les Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc 30 secondes de chaque côté.
  • Ajoutez le persil et l’ail hachés.
  • Incorporez la crème et laissez réduire pendant 1 minute.
  • Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre. Répartissez les pâtes dans les assiettes et ajoutez les noix de Saint-Jacques à la crème. Servez aussitôt.
    recette de Saint-Jacques aux linguines à l’encre

Notes

© Agence Tire-Fesses pour la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc